吃排骨总担心油腻？其实只要加对食材，瞬间就能解锁解腻又下饭的神仙吃法！春天正是菠萝大量上市的季节，这个自带酸甜果香的“天然解腻果”，和排骨堪称经典搭配！将它们搭配在一起炒制，果香裹着肉香，每一口都让人欲罢不能，每次在家做这道菜，刚端上桌就被全家人抢着吃！
【菠萝烧排骨】
【菠萝烧排骨的食材】（2-3人份）：
展开剩余78%排骨：350克，菠萝：1个（个头比较小）
姜：1小块，片 5片，蒜：3瓣，
米酒：1小勺，生抽：1勺，
米醋：2勺，砂糖：1勺，盐：适量，
淀粉：1大勺。
【菠萝烧排骨的制作步骤】
第一步：排骨加入盐和淀粉搓匀，用清水浸泡片刻，再用清水冲洗干净。
第二步：排骨沥干水分，或者用纸吸干水分，加入盐、胡椒粉和淀粉抓匀，再放入少许油抓匀，腌制20分钟左右。
第三步：菠萝削皮去芯，切小块。大碗放入1勺盐，搅匀后，放入菠萝块浸泡10分钟左右，用水冲洗一下，沥干水分待用。
第四步：炒锅中倒入油，放入排骨香煎，用中火将排骨煎至表面金黄。
第五步：加入姜片和蒜肉，炒香后倒入准备好的糖醋酱汁，炒匀后，加入没过排骨的温水，盖上盖子，用中小火焖排骨。
第六步：当酱汁所剩无几，加入切成小块的菠萝，翻炒2-3分钟，让果香渗入排骨中。
第七步：最后加入水淀粉，大火炒匀就可以装盘了。
【温馨提示】
第一： 菠萝建议选择熟透、甜度高的，口感更香甜。菠萝提前用淡盐水浸泡10分钟，既能去除涩味，还能让菠萝的口感更脆爽。
第二：排骨用盐和淀粉清洗干净，排骨吃起来更清爽不油腻。
第三：调味可以根据个人喜好，如果喜欢甜点，那么砂糖可以适量增加。如果喜欢酸甜味更浓郁，可以加入番茄酱或者山楂片，开胃效果翻倍。
还记得第一次在家做这道菠萝炒排骨时，刚把菜端上桌，家人就迫不及待地动筷。菠萝的酸甜完美中和了排骨的油腻，果香与肉香在舌尖交织碰撞，一口咬下去，肉汁四溢，清爽又过瘾！看着大家吃得停不下筷子，连平时挑食的孩子都连连夸赞，成就感满满。这道经典美味不仅好吃，营养也十分丰富。菠萝富含维生素C和多种矿物质，排骨则是优质蛋白质的来源，两者搭配，美味与健康兼得。趁着菠萝正当季，你也赶紧试试北京股票配资开户，说不定也会成为你家餐桌上的“爆款”！
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